L’azienda agricola "Valle Capore" - oltre 30 ettari - prende il nome dalle sorgenti del fiume Farfa. Un mosaico di oliveti, pascoli, boschi e radure dominate da querce secolari. Questi ambienti, delimitati dal corso del fiume e dai rilievi rivestiti da intatti e discreti paesi sabini come Frasso, Ginestra e Monte Santa Maria, assumono col succedersi delle stagioni colori e forme differenti.
E’ il paesaggio tipico della Sabina. 

 Il paesaggio e’ reso vivo dalla presenza dei cavalli, protagonisti delle attività di turismo e fruizione sostenibile della natura tipiche di Valle Capore. L’azienda ospita quindi animali adatti alle varie esigenze, con caratteristiche e ruoli differenti: compagni di escursioni più o meno lunghe ed impegnative sono gli affidabili maremmani e mezzosangue, affiancati da esemplari di Quarter horse ed Appaloosa, solidi e resistenti. Convivono in azienda anche cavalli non familiari alla nostra cultura: quattro splendidi animali da riproduzione di razza Akhal Teke’, trasferiti qui dall’Uzbekistan. Le ippovie ci conducono alla scoperta di patrimoni naturali nascosti. Cerchiamo così di valorizzare il territorio sabino e di diffondere la conoscenza del paesaggio agricolo e montano tradizionale. Vogliamo ricordarvi che Valle Capore si trova all’interno di un’area riconosciuta di particolare valore naturalistico dalla Comunità Europea: l’azienda è infatti ricompresa nel Sito di Interesse Comunitario, nonché Zona di Protezione Speciale, denominato “Corso medio alto del fiume Farfa”, appartenente alla Rete europea Natura 2000. Inoltre ha attivamente partecipato al processo di definizione territoriale e gestionale del Monumento naturale "Gole del Farfa", inserito nell'Elelnco Ufficiale delle Aree protette.

                                                                     Perchè un agriturismo...

 
Nasce una nuova azienda agricola e si presenta al territorio, agli abitanti della zona, a tutti coloro che – da ogni parte provengano – vogliono condividere la gioia dell’amore per la natura. Magari per un giorno, o per una settimana ospiti degli alloggi dell’agriturismo, confortati da un ristorante che propone piatti e specialità rigorosamente genuini.
Vivere la natura, farla produrre senza sfruttarla, non è facile. Richiede conoscenza, fatica e dedizione. Ma non c’è niente di più bello che imparare a vivere secondo i suoi ritmi, le sue esigenze. Che sono poi i nostri ritmi, le nostre esigenze più segrete. Impariamo a scoprirli, uscendo dagli artifici e dai falsi modelli a cui siamo abituati. Vivere la natura non significa isolarsi. Certo, è importante misurarsi individualmente con la sua peculiare dimensione. Ma è altrettanto importante coinvolgere altri, creare un circolo di amici quanto più grande possibile perché il luogo si animi, diventi un patrimonio comune di esperienze ed emozioni sorprendenti.
Valle Capore è un’attività giovane. Non solo perché giovane è la coppia che la cura e cerca di farne un luogo gradevole e aperto a tutti. Ma perché sono giovani lo spirito che ci si impegna di creare, l’atmosfera che rende l’azienda particolare e- ce lo auguriamo con tutto il cuore – indimenticabile.
Non ci importa l’età. Chi visita l’azienda, monta i nostri cavalli, assaggia il nostro olio DOP, le nostre confetture e conserve non può fare a meno di coglierne lo spirito.
Ne siamo convinti. Noi ce la mettiamo tutta perché sia così.

 In quest’ottica Valle Capore si è presentata formalmente al pubblico il 26 ottobre con una giornata inaugurale dal nome “Prima festa dell’aria aperta di Valle Capore”. Un grande successo per grandi e piccini che hanno potuto assistere ad un susseguirsi di spettacoli e competizioni equestri, degustare gratuitamente un pranzo preparato con prodotti aziendali e allontanarsi dall’azienda soddisfatti e con gli occhi colmi di belle immagini.